浅谈鱼的肝脏功能

肝脏是鱼类重要的腺体和消化代谢器官，是维持生理机能最核心的器官之一，不同种类的鱼类肝脏的功能却是极其相似，包括：物质合成中心（蛋白质合成、脱氨、转氨、酯蛋白的合成等）、分泌和排泄功能（生成胆汁酸和分泌胆汁，促进肠道脂肪消化和吸收）、解毒作用（清除有害物质和残留药物）、免疫功能（吞噬越过肠屏障进入肝脏的微生物）、储血和调节血液循环血量（其储血量占心血流量的25%）、具有胰腺功能（鱼类胰腺分布于肝脏中，分泌消化酶，如蛋白质消化酶、淀粉消化酶）等。

一、肝脏的主要功能具体为：

1、分泌胆汁：可乳化脂肪，促进脂肪的消化和吸收，胆囊为储存胆汁的地方。

2、代谢功能：从消化道吸收的各种营养物质经门静脉进入肝脏，在肝细胞内进行处理、加工，合成机体需要的重要物质，如白蛋白、纤维蛋白和部分球蛋白。肝细胞还能合成和分解糖原，参与维生素和激素的代谢。

3、解毒作用：由肠道吸收的一些有毒物质和机体中间代谢的有毒物质，经肝细胞的转化或结合作用，以消除或减低毒性。

4、防御功能：肝巨噬细胞有活跃的吞噬能力，可消除细菌、有害物质及衰老的白细胞等。

肝脏问题可发生于各种年龄和各种品种的鱼类，主要流行于5～10月，高峰期在6～8月。管理不及时，死亡率可达到50％～90％。原发性肝病多呈慢性疾病，病程长，死亡分散，不易被发现，主要由细菌和病毒所引起；继发性肝病常由其他疾病引发，通常发病急，死亡率高，主要由于其它的病变、营养不良和药物所引起。目前水产养殖过程中所发生的肝病来源于原发性的肝病较少发生，主要是继发性肝病。

鱼体内的多种有害物质需要通过肝脏分解，从而将代谢产物转化为尿素排出体外，肝脏的损伤或病变往往会引起鱼类营养代谢失调，免疫系统紊乱，抗病力下降，并极易引发其他继发性疾病的暴发，甚至最终导致鱼类大量死亡。因为肝脏功能多样、结构复杂，引起鱼类肝脏疾病的原因有营养、饲料、环境、药物和管理等多方面的因素，所以诊断鱼类肝脏疾病的病因难度非常高，一般以营养和环境引起的脂肪肝病最为常见。

二、目前引起肝病高发的因素主要有：

1、药物：肝脏的主要功能之一是解毒，由于目前在消毒处理和预防寄生虫方面，会使用一些毒副作用较大的药物(如消毒用的含氯制剂（漂白粉等），使用到水体以后会产生致癌的胺类;杀虫使用的是菊酯类和有机磷类，本身对鱼类都有较高的毒性；抗生素，抗生素的代谢途径大多以肝脏代谢为主，经胆汁由粪便或尿液排出体外)，肝脏在动物体内起着转化和分解的作用，如果这些药物使用的频率较高或使用的剂量较大，都会加重肝脏的负担，造成肝细胞的损伤甚至坏死，从而引起鱼类肝脏发白、糜烂等肝脏病变。

2、环境：水环境极度恶化的水源，其中的有毒有害物质会随着进水被加入池塘，造成池塘内的水质恶化，加重肝脏的解毒负担。同时养殖过程中，有机肥的大量使用和无机肥的不合理使用以及对池塘内残饵、粪便等残余物的不清理或不及时清理，都能造成池塘水体的恶化，使池塘水体的有毒有害物质上升形成恶劣的水环境，使水产动物的肝脏解毒功能长期处于一种高负荷的状态，造成肝细胞的损伤甚至坏死，从而引起肝脏病变。

3、饲料：在人工养殖的条件下，投喂一些劣质的人工饵料，饲料品种也较单一，甚至使用的是农副产品，尤其是大量使用菜粕和棉粕，且在使用过程中又没有经过脱毒处理，大量的有毒有害物质均加重了肝脏的负担，引起肝脏的病变。

三、预防肝脏疾病的发生

1、改善养殖环境：注意水源的变化和池塘水体的变化，选用良好的水源，定期检测水质，做好排换水工作，合理使用超能ＥＭ菌种、超能乳酸菌种、超能芽孢菌种等微生态制剂调节水质，配合培藻或种植水草，营造一个良好的水体环境。

2、合理用药：建议根据池塘实际情况，分析判断主要病因，采取针对性综合措施，使用安全性更高止血肠鳃康、金肝利胆和草本驱虫净等中草药制剂产品进行鱼病的预防和治疗，科学合理地使用药品，特别是预防时，不能只考虑用药成本。

3、合理投喂：选择优质饲料，在投喂菜粕、棉粕等农副产品时，一定要注意把含有有毒有害物质的要进行脱毒处理。根据天气、水质和鱼类状态等情况科学调整投喂量，平时可拌喂赛有渔肥鱼美、超能丁酸菌种和超能乳酸菌种等产品，促进营养的消化吸收，增强机体免疫力，也可在投喂高峰期按预防量拌喂金肝利胆，修复肝脏的损伤，增强肝脏的解毒、代谢和免疫等功能。